大学進学のために地元北九州を離れ、卒業後は東京の外食産業を皮切りに、食の世界一筋に研鑽を積んできました。
フレンチ、イタリアン、和食をはじめ各国の料理を経験してきたからこそ得たもの、見えてきたものは、私にとってかけがえのない財産となっています。

そして、これまでの集大成としてたどり着いたのが、故郷北九州の地であり、各国料理のエッセンスを盛り込みながらフレンチの技法を生かした創作メニューです。
久しぶりに戻った故郷で、素晴らしい地元の食材やおいしい水と出会うことができました。
それらは料理人としての私の感性を刺激し、自然豊かな北九州の地だからこそ創り出せる、彩り豊かな料理、奥深い味わいがあることに、改めて気づかせてくれたのです。

人を幸せにする、それが料理人という仕事の真髄だと考えています。
「Homarebi -誉日-」で、もっと気軽にフランス料理を楽しみながら、大切な方と記憶に残る幸せな時間をお過ごしいただければと思います。